Dit recept is een van de lekkerste uit de recente recepten lijst. Je moet er even iets voor doen maar dan heb je ook echt wat. Hier is het dus echt een favorietje en dat komt door de verschillende smaken bij elkaar. De frisheid van de tomaatjes en de kruidige kipsmaak is echt een goede combinatie. Ik heb het recept opgedeeld in 3 aparte recepten omdat je zowel de kip als de tzatziki ook in combinatie met iets anders kunt eten. Hieronder deel ik mijn recept voor Griekse salade met gemarineerde kip.
Benodigdheden
- 1x Grieks gemarineerde kip
- 1x tzatziki
- 150 gram quinoa
- 4 cocktailtrostomaatjes
- een stuk komkommer
- olijven
- witte kaas
- oregano
- olijfolie
Hoe maak je het?
– Marineer de kip zoals beschreven in het recept.
– Kook de quinoa volgens de verpakking. Ik maak in dit recept 150 gram quinoa voor 2 personen. (vaak hebben we nog een hapje over)
– Maak dan de tzatziki volgens recept.
– Als je deze voorbereidingen hebt gedaan, is het tijd voor wat snijwerk. Snij het stuk komkommer is blokjes. Doe hetzelfde met de tomaatjes.
– Vervolgens snijd je ook de kaas in blokjes. Sprenkel een beetje olijfolie over de kaas en voeg vervolgens wat oregano toe. Hussel de kaas goed door de kruiden en de olie.
– Als je de salade eet met eerder genoemde kip, is het nu tijd om deze te gaan bakken. Ik bak de kip in een grillpan. Dat werkt net wat fijner dan een gewone koekenpan.
– Wanneer de kip aan het garen is kun je de borden opmaken. Schep de quinoa goed door en verdeel over 2 borden. Verdeel ook de groentes en de olijven.
– Verdeel vervolgens de kip en maak het bord af met een flinke schep zelfgemaakte tzatziki.
Nu is jou Griekse salade met gemarineerde kip klaar om opgegeten te worden. Smakelijk!
Meestal hebben wij nog wat tzatziki over (of ik maak wat meer tegelijk). Dit is dan goed te bewaren in de koelkast voor een dag of 2. Heerlijk om op de peuzelen met een stukje stokbrood of een toastje. De kip kun je ook goed op de BBQ bereiden of bij een ander recept eten. Maar eerlijk is eerlijk, deze combinatie is echt verrukkelijk en word vooral in dit seizoen vaak gegeten. Zeker het maken waard!